「腸にも超いい!!こだわりお味噌の話」コラム

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コラム

腸にも超いい!!こだわりお味噌の話

腸にも超いい!!こだわりお味噌の話

 

 

 

 

 

 

 

週末はヒダカファミリーの社員研修で、

ひだかでも取り扱わせていただいている「すずかの粒味噌」

東海醸造さんの味噌蔵見学に行かせていただきました!

 

 

 

 

結論から言うと

 

 

「味噌、スゲーーーーー!!!」

です!

 

大手メーカーのような低価格・大量生産ではないですが

大豆と塩だけでできるだけ自然を活かし

日本の風土の中で育まれた知恵の結晶です!

 

蔵主の本地さんの熱い想いのこもった説明をして頂けました!

「人間もプレッシャーをギューギューギューとかけられた状態では

いい仕事を続けていくのはできないですよね」

「味噌も同じなんです。

蔵の中で糀菌や乳酸菌の微生物をギューッと絞って

短時間で作られているのが大手のものなんです」

 

スーパーなどで普通においてあるお味噌は

大豆や塩の他に、小麦や保存料などの添加物も入り、

機械も駆使して半年で作られるのに対し、

東海醸造さんでは3〜6年、じっくりと余計な不可をかけずに

発酵・醸成するので

ものすごく味に深みがあるのはもちろん、

(目には見えませんが)

体に良い菌がめちゃめちゃ豊富なんです!!!

このコラムでも再三、腸が大事と言ってますが、

東海醸造さんのお味噌は

「腸に超いいーーー!!」です

 

 

市販されているヨーグルトや味噌に入っている乳酸菌などは

体内に入ると胃酸などで残念ながら腸までは生きて届くことは少ないそうですが

東海醸造さんのお味噌の菌は長い時間をかけて鍛えられていて

バッチリ腸まで届いて、腸を元気にしてくれるのだそうです!

江戸時代から続く伝統製法を守り続ける味噌蔵は

全国でもごく僅かだそうです。

木の桶も100年ものだそうで、

春夏秋冬の季節を何度も越えて

じーーーっくり作られる東海醸造さんのお味噌

ぜひ多くの人に知ってもらいたいです!!

蔵主の本地さんの熱意と味噌にかける愛情をたっぷり感じられた濃い時間で

スタッフみんな、お味噌汁が飲みたくなってしまいました(笑)

 

 

今回の東海醸造さんのお味噌の話の他にもいっぱいお伝えしたい内容盛りだくさんの

【体質改善勉強会〜すぐに役立つ栄養の話〜】

今週、2月22日(水)19時からです

参加費無料で

東海醸造さんのお味噌を使った味噌汁の試食もできちゃいます♬

ぜひお気軽にご参加ください!

申込みはこちらから↓

http://kokucheese.com/event/index/454213/

 

 

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